Cara Membuat Bika Ambon Lembut Lezat dan Bersarang

Cara membuat bika ambon. Walaupun namanya adalah bika ambon, namun kue basah yang satu ini sebenarnya tidak berasal dari Ambon, ya. Bika ambon adalah kue khas dari Medan. Menurut cerita nya yang beredar, kue bika ini disebut bika ambon karena awalnya kue bika ini dijual di simpang Jalan Ambon Sei Kera, Medan. Bika ambon sendiri dipercaya merupakan hasil modifikasi dari kue bingka khas Melayu.

Bedanya, bika ambon ini dibuat dengan menggunakan tambahan pengembang dari bahan nira. Teksturnya yang  berongga-rongga, berwarna kuning, beraroma pandan, serta dengan rasanya manis dan juga kenyal.

Mesin parut kelapa. Mesin ini merupakan satu produk mesin dari hasil teknologi yang berfungsi untuk mempermudah menghancurkan daging buah kelapa menjadi butiran-butiran kecil dengan tujuan untuk mendapatkan santan.

Nah, jika kamu ingin mencoba untuk membuat nya sendiri dirumah, simak dan ikuti baik-baik resep dan cara membuat bika ambon berikut.

 

Cara Membuat Bika Ambon

 

1. Bika Ambon

 

 

Bahan-Bahan Yang Kamu Butuhkan :

  • Kuning telur 12 butir
  • Gula pasir 150 gram
  • Tepung sagu 100 gram
  • Santan kental 200 ml
  • Daun jeruk 10 lembar
  • Serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan 1 batang
  • Garam 1/4 sdt

 

Bahan Biang :

  • Ragi instan 1 sdt
  • Gula pasir 1 sdm
  • Terigu 1 sdm
  • Air hangat 50 ml

 

Cara Membuat Bika Ambon :

  1. Langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah dalam wadah, kamu campur semua bahan-bahan biang hingga rata. Setelah itu, diamkan dengan waktu kurang lebih selama 15 menit. Lalu sisihkan.
  2. Langkah selanjutnya, dalam panci, kamu rebus santan bersama dengan daun jeruk, serai, dan juga garam dengan menggunakan api kecil hingga mendidih. Setelah itu, angkat lalu diamkan sampai suhunya turun. Setelah itu, sisihkan.
  3. Langkah selanjutnya, kamu kocok kuning telur dan juga gula sampai gula larut.
  4. Langkah selanjutnya, kamu masukkan tepung sagu dan hasil rebusan santan tadi secara bergantian. Lalu aduk rata.
  5. Langkah selanjutnya, kamu masukkan bahan biang. Lalu aduk-aduk hingga rata. Setelah itu, diamkan dengan waktu selama minimal 2 jam.
  6. Langkah selanjutnya, kamu tuang adonan ke dalam loyang yang sudah kamu panaskan. Hentakkan loyang perlahan supaya adonan rata.
  7. Langkah selanjutnya, kamu masukkan oven dan panggang dengan waktu kurang lebih selama 40 menit dengan suhu 180°C. Biarkan oven nya sedikit terbuka selama 30 menit pertama ataupun sampai kue nya terlihat bergelembung dan juga berlubang-lubang. Baru selebihnya kamu tutup rapat oven. Keluarkan kue bika ambon.
  8. Siap untuk disajikan.

 

 

2. Bika Ambon Lezat

 

 

Bahan-Bahan Yang Kamu Butuhkan :

  • Kuning telur – 12 butir
  • Gula pasir – 150 gram
  • Tepung sagu – 100 gram
  • Santan kental – 200 ml
  • Daun jeruk – 10 lembar
  • Serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan – 1 batang
  • Garam – 1/4 sendok teh

 

Bahan Biang :

  • Ragi instan – 1 sendok teh
  • Gula pasir – 1 sendok makan
  • Terigu – 1 sendok makan
  • Air hangat – 50 ml

 

Alat-Alat Yang Harus Kamu Siapkan :

  • Pisau
  • Talenan
  • Wadah
  • Whisk
  • Panci
  • Kompor
  • Spatula
  • Sendok
  • Garpu
  • Oven
  • Loyang

 

Cara Membuat Bika Ambon :

  1. Langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah menyiapkan wadah, lalu masukkan seluruh bahan-bahan biang ke dalamnya. Lalu aduk dan campurkan secara merata, lalu diamkanlah dengan waktu selama kurang lebih 15 menit. Jika sudah, maka kamu sisihkan sejenak.
  2. Langkah selanjutnya, kamu siapkan panci, lalu letakkan lah di atas kompor, setelah itu, kamu masukkan santan dan juga daun jeruk ke dalamnya, lalu kamu nyalakan api dan rebus.
  3. Langkah selanjutnya, kamu masukkan juga serai dan juga garam ke dalamnya, rebus dengan menggunakan api berukuran kecil sampai mendidih.
  4. Jika sudah, maka kamu angkat dan diamkan sampai suhunya menurun. Lalu sisihkan sejenak.
  5. Langkah selanjutnya, kamu siapkan wadah, pecahkan telur, kocok kuning telur dan lalu campurkan dengan gula sampai larut.
  6. Langkah berikutnya, kamu masukkan tepung sagu dan juga hasil rebusan santan yang tadi ke dalamnya secara bergantian, lalu kamu aduk sampai tercampur merata.
  7. Berikutnya, kamu masukkan bahan-bahan biang ke dalamnya, lalu kamu aduk sampai tercampur merata. Setelah itu, kamu siamkan terlebih dahulu dengan waktu selama kurang lebih 2 jam lamanya.
  8. Setelah itu, kamu siapkan loyang, dan panaskan.
  9. Langkah selanjutnya, kamu tuangkan adonan ke dalam loyang tersebut, lalu kamu hentakkan perlahan supaya adonan nya menjadi rata.
  10. Langkah selanjutnya, kamu masukkan ke dalam oven dan pangganglah dengan waktu selama kurang lebih 40 menit dengan menggunakan suhu 180 derajat Celcius. Saat panggangan pertama, kamu biarkan oven sedikit terbuka selama kurang lebih 30 menit ataupun sampai kue nya terlihat bergelembung dan juga timbul lubang-lubang. Selanjutnya, kamu tutup oven dengan rapat.
  11. Jika sudah, maka keluarkan lah kue bika ambon dari dalam oven.
  12. Bika Ambon siap untuk disajikan.

 

 

Mesin peras santan. Dengan menggunakan mesin ini dapat mempermudah kamu untuk mendapatkan santan yang banyak dalam waktu yang jauh lebih cepat dan efisien.

Itulah dia resep dan juga cara membuat bika ambon yang dapat kamu coba dan kamu praktekkan sendiri dirumah.

 

Selamat mencoba dan sukses selalu!