Cara Membuat Karedok Sayur Mentah Dengan Mudah

Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang cara membuat karedok sayur mentah. Namun sebelum itu tahukah kamu apa itu karedok?

Karedok

Karedok ataupun keredok merupakan salah satu santapan khas Sunda di Indonesia. Santapan ini terbuat dengan bahan- bahan sayur- mayur mentah antara lain; mentimun, taoge, kol, kacang panjang, ubi, daun kemangi, serta terong ataupun leunca. Sedangkan sausnya merupakan bumbu kacang yang terbuat dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula jawa, garam, serta terasi.

Cara Membuat Karedok Sayur Mentah

Cara Membuat Karedok Sayur Mentah

1. Karedok Sayur Mentah Sederhana

Bahan Sayuran:

  • Jeruk limau, belah jadi 2 buah
  • Air Asem Jawa 1 sdt
  • Air Matang 100 ml
  • Tauge siangi, buang pangkal 400 gr
  • Ikat Kecil Daun Kemangi, siangin 1 buah
  • Mentimun, iris tipis 4 buah
  • Long bean 300 gr
  • Terong hijau, iris tipis 5 buah
  • Kembang Kol, iris 800 gr

Bahan Bumbu Kacang:

  • Kecap Manis 30 ml
  • Garam 5 gr
  • Gula merah 80 gr
  • Kencur
  • Cabe Rawit 4 buah
  • Bawang Putih 60 grĀ  yang sudah dikupas dengan mesin pengupas bawang
  • Kacang tanah, goreng 200 gr
  • Bumbu bisa dicampur menggunakan mesin pengaduk bumbu jika ingin lebih mudah.

Pelengkap:

  • Kerupuk sebagai tambahan
  • Lontong sebagai tambahan
  • Bawang Goreng

Cara Membuat Karedok Sayur Mentah Sederhana:

  1. Mempersiapkan sayuran. Pastikan supaya seluruh sayur- mayur telah melewati proses pencucian sampai bersih dengan air matang, setelah itu tiriskan.
  2. Membuat bumbu kacang. Buat bumbu dengan menggabungkan bumbu kacang dengan air matang, air asam, serta perasan jeruk limau.
  3. Campur seluruh bahan. Campur sayur- mayur serta bumbu kacang hingga rata( tambahkan lontong apabila butuh).
  4. Taburi dengan bawang goreng serta kerupuk.

2. Karedok Sayuran Khas Sunda

Bahan-Bahan:

Kol

  • Kacang panjang
  • Taoge
  • 1 ruas kencur
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 buah gula merah kecil
  • Garam( seperlunya)
  • 100 gr kacang tanah( digoreng)
  • Air( seperlunya)

Cara Membuat Karedok Sayuran Khas Sunda:

  1. Iris- iris sayur- mayur( kol, kacang panjang, serta taoge).
  2. Haluskan cabai, bawang putih, kencur, gula merah, serta kacang.
  3. Tambahkan air, beri garam, serta koreksi rasa.
  4. Masukkan sayurannya, aduk rata serta beri taburan bawang goreng di atasnya.
  5. Karedok juga siap dihidangkan.

3. Karedok Basreng

Bahan-Bahan:

  • 1 bungkus basreng
  • Bahan bumbu halus:
  • 20 gr kencur
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 25 gr gula merah
  • Sejumput garam
  • Minyak( seperlunya)
  • 50 ml air

Cara Membuat Karedok Basreng:

  1. Potong- potong basreng dengan teknik iris tebal memanjang, setelah itu goreng di minyak panas.
  2. Sehabis kering serta bercorak kecoklatan, tiriskan.
  3. Haluskan kencur, cabai rawit, bawang putih, garam, serta gula merah( memakai ulekan serta cobek), setelah itu gabungkan sedikit air.
  4. Gabungkan basreng goreng dengan bumbu karedok yang tadi dihaluskan.
  5. Selesai. Karedok basreng juga siap buat dimakan.

4. Karedok Leunca

Bahan-Bahan:

  • 150 gr leunca
  • 1 ikat kemangi
  • 2 ruas kencur
  • Garam( seperlunya)
  • 1 siung bawang putih
  • 2 buah cabai rawit merah
  • Gula merah( seperlunya)
  • Terasi( seperlunya)

Cara Membuat Karedok Leunca:

  1. Haluskan kencur bersama terasi, garam, gula merah, serta bawang putih hingga halus.
  2. Setelah itu, masukkan leunca serta ulek kasar.
  3. Terakhir, ulek sebentar bersama kemangi.
  4. Tes rasa. Bila telah cocok, karedok leunca pun siap buat disantap.

5. Karedok Kacang Panjang

Bahan-Bahan:

  • 1/ 2 kilogram kacang panjang
  • 1 gandu gula aren
  • 1 sdm terasi( yang telah matang)
  • 1/ 2 jempol kencur
  • 4 buah cabai rawit( cocok selera)
  • Garam( seperlunya)
  • Kemang( seperlunya)
  • 1 1/ 2 sdm asam jawa
  • 1 siung bawang putih

Cara Membuat Karedok Leunca:

  1. Mencuci bersih kacang panjang, kemudian iris kecil- kecil.
  2. Lalu pisahkan daun kemangi dari batangnya.
  3. Ulek seluruh bahan bumbu halus, semacam kencur, bawang putih, asam jawa, cabai rawit, gula aren, serta terasi. Tambahkan garam seperlunya.
  4. Setelah itu, masukkan kacang panjang yang telah dipotong kecil- kecil secara bertahap sembari diulek.
  5. Terakhir, masukkan daun kemangi serta aduk dengan spatula hingga bumbu betul- betul tercampur rata.
  6. Selesai, karedok kacang panjang juga siap buat dihidangkan.
  7. Jangan lupa sajikan dengan kerupuk supaya lebih nikmat.

Demikian artikel yang bosa saya sampaikan. Semoga bisa bermanfaat.