Cara Membuat Putu Mayang Bihun Yang Lembut Dan Yang Termudah

Cara Membuat Putu Mayang Bihun – Putu mayang bihun merupakan olahan kue yang terbuat dari tepung kanji  yang berbentuk seperti mie. Kue itu juga di campurkan dengan santan kelapa serta disajikan dengan gula jawa yang di cairkan sebagai sausnya. Rasa legit dari cairan gula jawa menambah rasa kenikmatan kue putu mayang bihun ini. Berikut ini resep untuk membuat kue putu mayang bihun ! Ikuti secara runtut ya untuk hasil yang maksimal.

Asal Mula Putu Mayang

Asal mula dari kue putu mayang mungkin terkait dengan kue putu mayam yang berasal dari India Selatan. Kedua-duanya memiliki bentuk adonan yang terbuat dari tepung kanji atau tepung beras yang dicetak menyerupai gumpalan mie. Namun putu mayang Indonesia sedikit berbeda dibandingkan dengan putu mayam India yang juga dapat ditemukan di Negara Sri Lanka, Malaysia, dan Singapura.

Akan tetapi, sampai saat ini belum juga ada bukti pasti apakah memang Putu Mayang yang merupakan kuliner khas Betawi dengan kuliner dari India atau Tionghoa saling mempengaruhi atau bukan. Namun demikian tidak tertutup kemungkinan bila terjadi pertukaran budaya yang saling mempengaruhi satu sama lain.

Persebaran putu mayang hingga saat ini sangat luas, bahkan saat ini masyarakat mengenal beragam jenis Putu Mayang yang ada, diantaranya yaitu Putu Mayang yang berwarna-warni (menggunakan pewarna makanan). Akan tetapi Putu Mayang yang asli Betawi yaitu yang berwarna putih seperti beras, dengan gumpalan adonan yang tipis dan kecil.

Dalam tradisi masyarakat Betawi, Putu Mayang biasa menjadi hidangan sebagai makanan pada saat berbuka puasa atau camilan setelah selesai Salat Tarawih. Hal ini kemungkinan karena kebiasaan dari masyarakat betawi untuk tidak memakan makanan yang berat setelah seharian berpuasa, sehingga mengkonsumsi yang padat dan manis untuk mengganti energi yang hilang adalah pilihan yang sangat baik.

Baca Juga : Olahan Lain Dengan Cara Membuat Putu Mayang Tanpa Cetakan Dengan Biaya Yang Lebih Hemat

Putu Mayang Bihun

Bahan-Bahan:

  • 200 gr tepung beras putih
  • 1 sdt garam
  • 50 gr gula pasir
  • 75 gr tepung tapioka
  • 600 ml santan
  • Pewarna makanan merah muda dan hijau
  • Daun pisang secukupnya
  • Minyak secukupnya

Bahan Kinca:

  • 200 gr gula merah aren
  • 50 gr gula pasir
  • 300 gr air
  • 1 sdt garam
  • 200 gr santan kental instan
  • 1 lembar daun pandan

Cara Membuat Putu Mayang Bihun:

  1. Campurkan dulu tepung beras, gula pasir dan garam dalam satu wadah.
  2. Lalu, tuangkan sedikit santan, masak sambil diaduk merata sampai tekstur adonan kental dan menggumpal.
  3. Perlahan, tuangkan ke dalam baskom sambil ditaburi dengan tepung tapioka.
  4. Kemudian, uleni adonan dan bagi menjadi tiga bagian sama rata.
  5. Setelah dibagi menjadi 3 bagian, satu bagian diberi warna merah mudah, satu bagian diberi warna hijau dan satu bagian lagi dibiarkan tetap berwarna putih.
  6. Masing-masing bagian diuleni hingga warnanya tercampur rata.
  7. Selanjutnya, adonan tadi ditutupi dengan plastik agar tidak kering.
  8. Cetak masing-masing warna dengan cetakan khusus atau bentuk sendiri agar bentuknya seperti gulungan mie.
  9. Setelah itu, letakkan adonan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak.
  10. Kukus kurang lebih selama 10 menit, sesekali buka tutup kukusan untuk memastikan gulungan adonan tidak meleber.
  11. Langkah selanjutnya membuat kinca atau kuah gula merah. Masak gula jawa, gula pasir, daun pandan dan air menjadi satu.
  12. Biarkan beberapa menit sampai mendidih dan gula merah dan putihnya melarut.
  13. Tambahkan santan kental dan daun pandan, kemudian masak lagi sambil diaduk rata sampai mendidih, lalu beri garam.
  14. Sajikan kue putu mayang dengan siraman saus kinca yang kental.

Bagaimana? Mudah bukan cara membuat putu mayang bihun yang enak dan lezat? Kamu bisa mencontohnya sendiri dirumah, menggunakan bahan – bahan yang mudah dicari di warung – warung terdekat rumah Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil.