Cara Membuat Sambal Rawon Enak

Sambal Rawon

Cara Membuat Sambal Rawon Enak

Tahukah kamu cara membuat sambal rawon enak? Ternyata seperti ini cara membuat sambal untuk rawon biar makan rawonmu makin asik! Simak sampai habis.

Rawon dan sambal adalah dua hal yang tidak bisa dipisahkan. Hidangan rawon akan makin nikmat jika diberi pelengkap seperti tauge, telur rebus, bawang goreng, dan sambal.

Nah, cara membuat sambal rawon enak ternyata mudah sekali. Hanya perlu beberapa bahan atau bumbu dapur serta langkah-langkahnya yang simple. Saat makan rawon, jangan sampai sambal terlewatkan, ya!

Buat sambal rawon yang enak bareng yuk!

Resep Membuat Sambal Rawon Enak

Cara Membuat Sambal Rawon Enak

1). Sambal Rawon

Bahan-bahan:
  • 50 gram cabai rawit (bisa disesuaikan selera Anda)
  • 2 sendok teh terasi masak (disangrai atau dibakar dulu)
  • 50 gram cabai merah (bisa disesuaikan selera Anda)
  • Satu sendok teh gula jawa
  • 2 buah tomat
  • Seperempat sendok teh garam
  • Taoge pendek secukupnya
Langkah Membuat Sambal Rawon:
  1. Uleg terlebih dahulu cabai merah, cabai rawit, terasi, tomat, gula jawa, dan garam. Cicipi rasanya.
  2. Jika tidak memakai terasi, tomat dan cabai direbus terlebih dahulu sebelum diuleg.
  3. Tambahkan taoge pendek atau taoge kacang hijau secukupnya.
  4. Hidangkan dengan rawon atau sajian lain sesuai selera. Seperti sop, soto, dan lainnya.

2). Sambal Bajak

Bahan-bahan:
  • 150 gram cabai merah besar
  • 5 siung bawang merah
  • 150 gram cabai rawit merah
  • Sebuah tomat
  • 2 lembar daun salam
  • 3 siung bawang putih
  • Sesendok teh terasi
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 sendok makan gula merah
  • 2 ruas lengkuas
  • Sesendok teh air asam jawa
  • minyak sayur secukupnya
  • garam secukupnya
Langkah Membuat Sambal Bajak:
  1. Goreng sampai layu cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi.
  2. Tiriskan bahan yang digoreng tadi lalu diulek sampai teksturnya lembut dan halus.
  3. Taburi garam dan gula merah secukupnya. Ulek lagi supaya semua campur merata.
  4. Tumis cabai dan ulekan sambal hingga berbau harum.
  5. Masukkan juga serai, salam, dan lengkuas ke dalam sambal.
  6. Masak sambal biar mendidih dan matang. Sajikan dengan rawon hangat.

3). Sambal Terasi Cabai Rawit Hijau

Bahan-bahan:
 Untuk 3 orang
  • 75 gram cabai besar hijau
  • 50 gram cabai rawit hijau
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Satu buah tomat belah jadi dua
  • 3/4 sendok teh garam
  • Setengah sendok teh bubuk kaldu
  • Gula pasir setengah sendok teh
  • Setengah sendok teh terasi matang
Langkah Membuat Sambal Terasi Cabai Rawit Hijau:
  1. Cuci bersih semua bahan dan bumbu sambal. Iris cabai rawit dan cabai hijau besar. Sebaiknya potong di bagian tengah biar saat digoreng cabai tidak meletus. Lanjut belah tomat menjadi dua bagian dan goreng setengah matang.
  2. Lanjut masukkan ke choper dan masukkan terasi sesuai selera, giling kasar.
  3. Panaskan minyak bekas menggoreng cabai tadi. Tumis sambal yang sudah digiling. Aduk terus sampai minyak sedikit surut.
  4. Tambahkan minyak dan masukkan kaldu bubuk, gula setengah sendok teh, dan garam secukupnya. Aduk-aduk sampai minyak asat dan sedikit berminyak.
  5. Matikan api kompor. Pindahkan sambal ke wadah dan sajikan bersama rawon.

4). Sambal Tomat

Bahan-bahan:
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah terasi, bakar
  • 1 buah tomat
Langkah Membuat Sambal Tomat:
  1. Cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, dan bawang merah diiris-iris besar atau kasar sesuai selera.
  2. Taruh terasi yang sudah dibakar sebentar dan seluruh bahan yang sudah dipotong tadi di cobek.
  3. Ulek semua bahan tersebut sampai teksturnya lembut dan halus.
  4. Taburi garam secukupnya untuk memudahkan proses pengulekan.
  5. Potong tomat menjadi beberapa bagian dan haluskan bersama sambal.
  6. Sambal tomat siap dihidangkan bersama rawon hangat.

5). Sambal Terasi dan Teri

Bahan-bahan:
  • 3–5 sendok makan teri
  • garam secukupnya
  • sejumput gula
  • selembar daun jeruk (bisa dilewati)
  • satu batang sereh(bisa dilewati)
  • secukupnya minyak goreng (lebih enak jika bekas goreng ikan atau ayam)
  • satu sendok makan air jeruk nipis
Bahan yang dihaluskan:
  • 20 buah cabai rawit
  • Satu buah tomat
  • 4 siung bawang putih
  • Satu sachet terasi ABC (bakar dulu)
  • 6 siung bawang merah
Langkah Membuat Sambal Teri dan Terasi:
  1. Rebus atau goreng semua bahan yang dihaluskan secara utuh, kecuali terasi. Selanjutnya haluskan memakai chopper atau ulekan.
  2. Lalu tumis sambal dengan minyak panas. Masukkan daun jeruk, gula, serai, garam secukupnya, dan air perasan jeruk nipis. Cicipi rasanya. Jika belum pas, bisa disesuaikan selera.
  3. Angkat dan sajikan sambal teri dan terasi.
  4. Simpan di dalam wadah yang kedap udara biar lebih awet. Pastikan saat mengambil sambal memakai sendok bersih dan ambil pada bagian atas terlebih dahulu. Jangan diaduk biar tidak cepat basi.

Nah, ternyata sambal rawon enak mudah sekali cara buatnya. Sambal memanglah salah satu pelengkap makanan terenak.

Sebagian besar masakan pasti cocok disajikan dengan sambal. Seperti masakan yang berkuah, bersantan, digoreng, dan dibakar. Terlebih ayam bakar, tanpa sambal pasti kurang nikmat. Cara buat sambal kecap ayam bakar juga tidaklah sulit, lho. Coba praktikan saja di rumah!

Semoga bermanfaat.