Masak Ikan Asap Yang Lezat Dan Bikin Kamu Ketagihan

Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang masak ikan asap. Namun sebelum itu tahukah kamu apa itu ikan asap?

Ikan Asap

Ikan asap merupakan ikan yang diawetkan dengan teknik pengasapan. Salmon umumnya diasap untuk membuat lox, dan bermacam jenis ikan seperti bandeng, hering, makerel, tongkol, tenggiri, serta gabus juga sering diasap panas.

Masak Ikan Asap

masak ikan asap

1. MangutIkan Asap

Bahan-Bahan:

Bumbu:

  • 5 butir bawang merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 ruas kencur, haluskan
  • 5 buah cabai keriting, haluskan
  • 5 buah cabai rawit, haluskan
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • Gula serta garam secukupnya

Cara Memasak Mangut Ikan Asap:

  1. Tumis bumbu sampai harum. Masukan santan encer, cabai rawit utuh, gula merah, gula serta garam
  2. Masukkan ikan asap, masak sampai kuah asat serta bumbu menyerap.
  3. Matikan api, kemudian masukan daun kemangi. hidangkan.

2. Ikan Asap Bumbu Merah

Bahan-Bahan:

  • 6 ekor ikan asap
  • 3 buah cabai merah besar
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sdm jeruk nipis
  • 11 cabai rawit
  • 3 butir kemiri
  • 3 buah tomat merah
  • Gula garam serta penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak Ikan Asap Bumbu Merah:

  1. Goreng sebentar ikan asap setelah itu angkat
  2. Tumis seluruh bumbu serta haluskan
  3. Tumis kembali bumbu halus sampai harum
  4. Lalu tambahkan daun jeruk, perasan jeruk nipis, gula, garam, serta penyedap rasa secukupnya
  5. Kemudian masukkan ikan ke dalan bumbu, aduk- aduk sebentar sampai bumbu meresap
  6. Angkat serta sajikan bersama nasi hangat.

3. Sayur Lodeh Ikan Asap

Bahan-Bahan:

  • 5 potong ikan asap
  • 5 buah tahu putih, goreng sebentar
  • 700 ml air
  • 4 sdm santan kental
  • 3 lembar daun salam
  • 3 centimeter lengkuas geprek
  • 10 buah cabai rawit utuh
  • 2 sdm air asam
  • 4 siung bawang merah iris
  • 3 siung bawang putih iris
  • Garam, gula, kaldu bubuk

Cara Memasak Sayur Lodeh Ikan Asap:

  1. Tumis bawang merah serta putih hingga wangi bersama daun salam, lengkuas
  2. Tuang air biarkan mendidih beri garam, gula, kaldu bubuk, serta cabai
  3. Masukkan ketahui yang telah di goreng serta ikan asap masak sebentar cek rasa
  4. Kemudian masukkan santan masak lagi sebentar dengan api kecil, sayur telah siap dihidangkan.

4. Ikan Asap Penyet

Bahan-Bahan:

  • 3 buah ikan asap
  • 1 papan
  • 1 papan tempe
  • 5 buah cabai merah besar
  • 15 buah cabai rawit ataupun sesuai selera
  • 1 buah tomat
  • Terasi bakar
  • Gula garam penyedap

Cara Memasak Ikan Asap Penyet:

  1. Pertama kukus ikan asap+ tempe+ cabai+ tomat hingga cabai matang
  2. Siapkan cobek masukkan cabai+ tomat+ bumbu ulek hingga halus/ setengah kasar sesuai selera lalu tes rasa
  3. Tambahkan ikan asap+ tempe kemudian penyet
  4. Hidangkan.

5. Kotokan Ikan Asap

Bahan-Bahan:

  • 2 ikan asap, mencuci bersih
  • Terong serta leunca bonus sayur, mencuci bersih potong terongnya
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1/ 2 ruas jahe kecil geprek
  • 1/ 2 ruas laos geprek
  • 2 cabai ijo+ ale cocok selera
  • Garam, gula, kaldu jamur
  • 1 Santan kara
  • Minyak menumis bumbu

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Sedikit kunyit buat warna
  • 7 cabai rawit
  • 2 buah kemiri

Cara Memasak Kotokan Ikan Asap:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum
  2. Masukkan jahe, laos, salam, daun jeruk
  3. Tambahkan sedikit air, setelah itu Masukkan terong serta leunca, tunggu hingga matang
  4. Setelah itu masukkan ikan, tambahkan garam, gula, kaldu jamur
  5. Bolak balik ikan supaya bumbu menyerap, kemudian terakhir tambahkan santan kara tunggu sebentar serta Siap disajikan.