Masakan Daging Giling Sapi

Daging GilingMasakan Daging Giling Sapi

Masakan Daging Giling Sapi – Di hari Idul Adha ini, pasti akan ada banyak stok daging di rumah. Khususnya daging sapi. Salah satu solusi tepat untuk mengolah daging sapi adalah digiling. Bisa jadi sangat praktis dan awet lho kalau hendak disimpan lebih lama.

Daging giling juga bisa diolah jadi berbagai masakan yang sedap dan menggugah selera. Proses memasaknya pun sangat mudah. Sudah tahu daging giling bisa jadi masakan apa saja?

Berikut ini kami berikan daftar masakan berbahan dasar daging giling sapi yang mudah untuk kamu coba di rumah.

Namun, sebelum mulai mengulik resep olahan daging giling, kamu juga bisa menyimak cara membuat sambal rawon enak. Pedas gurih menggugah selera, pelengkap makan rawonmu!

Resep Masakan Daging Giling SapiMasakan Daging Giling Sapi

1. Kreni Sambal Goreng

Bahan Kreni:
  • 500 gr daging cincang
  • 3 siung bawang putih, parut
  • 1 telur
  • sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam
Sambal Goreng:
  • 4 sendok makan minyak sayur
  • 5 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris tipis
  • 1 lembar daun salam
  • 500 ml santan kental
  • 1 cm lengkuas, memarkan
Bubur:
  • 10 cabai merah besar, buang bijinya, rebus
  • 8 bawang merah
  • 1 sendok teh terasi goreng
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sendok teh gula
  • 2 sendok teh garam
Cara Membuat Kreni Sambal Goreng:
  1. Untuk membuat kreni: Campur daging giling, telur, bawang putih, merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
  2. Bentuk adonan menjadi bola-bola seukuran kelereng, lebih kecil dari kelereng jika memungkinkan.
  3. Goreng sebentar hingga bola-bolanya berubah warna menjadi kecoklatan lalu tiriskan.
  4. Tumis bumbu halus dan irisan cabai merah hingga layu dan harum.
  5. Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
  6. Tuang santan dan masukkan bola-bola.
  7. Masak dengan api kecil hingga saus mengental.
  8. Matikan api kompor dan sajikan panas.

2. Bakso SapiMasakan Daging Giling Sapi

Untuk membuat bakso, jika tersedia, kamu bisa gunakan chopper dan mesin giling daging bakso sapi agar lebih mudah dan praktis.

Bahan-bahan:
  • 1,5 kg daging cincang
  • 2 ons tendon cincang (secukupnya)
  • 3 ons sagu tani
  • 10 siung bawang putih
  • 2 bungkus sachet cabai rawit
  • 4 sendok makan garam halus
  • 2 bungkus rebusan daging sapi (bisa di skip, tapi tambahkan garam)
  • 1 sendok makan baking powder
  • 2 butir telur ayam
  • 3 sendok makan bawang merah goreng (bisa ditumis)
  • Es batu secukupnya (sudah dipasok di gilingan yang ada di pasaran)
  • Air es + es batu untuk setelah mengeluarkan bakso yang sudah matang
Cara Membuat Bakso Sapi:
  1. Saya mencampur semua bumbu di rumah kecuali daging. Kemudian saya pergi ke pasar tradisional untuk membeli daging dan urat lalu ke rumah jagal. Jadi saya masih mencampur bumbunya sendiri. Anda juga bisa menggunakan food processor jika ada.
  2. Jika memungkinkan, jangan gunakan blender karena rentan terhadap kerusakan dari daging sapi dan cukup banyak. Pasar terbaik di penggiling daging.
  3. Sesampai di rumah, masukkan adonan bakso ke dalam freezer menunggu air di panci mendidih. Gunakan panci berukuran sedang atau besar serta air yang banyak agar memudahkan mengangkat bakso yang mengapung.
  4. Setelah air mendidih, matikan api dan ambil adonan dari bakso dan bentuk dengan tangan kiri mengambil bagian dari adonan, kepalkan kepalan tangan dan keluarkan adonan di antara telunjuk dan ibu jari.
  5. Besar kecilnya bentuk bakso tergantung dari adonan yang keluar di antara telunjuk dan ibu jari, jadi bisa kita perbaiki sendiri.
  6. Setelah adonan berbentuk bulat, ambil adonan yang sudah dibulatkan dengan ujung sendok.
  7. Lalu celupkan ke dalam panci. Perlu diingat bahwa sendok harus terendam air agar adonan mudah lepas dan tidak menempel di sendok.
  8. Ulangi hingga adonan habis. Tapi tidak sekaligus. Karena bakso yang sudah mengapung kita harus angkat dan tiriskan. Hanya selangkah demi selangkah.
  9. Angkat bakso yang mengapung dan memasukkannya ke dalam air es untuk menjaga suhu dan tetap kenyal.
  10. Kemudian tiriskan kembali, simpan dalam plastik atau wadah tertutup rapat lalu masukkan ke dalam freezer. Jika ingin memasak, rebus bakso dalam air mendidih selama sekitar 5-10 menit agar benar-benar matang.

3. Tumis Kornet SapiMasakan Daging Giling Sapi

Bahan dan bumbu:
  • Ambil 1 kaleng Daging Kornet (198 g).
  • Gunakan 4 irisan bawang merah iris.
  • Ambil 2 siung bawang putih, iris.
  • Gunakan 1/2 bawang bombay, cincang halus.
  • 4 buah cabai rawit utuh, iris/iris.
  • Garam secukupnya.
  • Minyak untuk menggoreng.
Cara Membuat Tumis Kornet Sapi:
  1. Siapkan bahannya, iris bawang bombay dan potong cebe agar tidak pecah saat digoreng.
  2. Tumis 3 buah bawang bombay dan cabai sampai layu. Lalu masukkan kornet sapi, taburi sedikit garam, aduk supaya tercampur rata.
  3. Koreksi rasa sesuai selera dan matikan api.
  4. Tumis kornet sapi siap dihidangkan.

Nah, demikianlah beberapa resep cara membuat masakan daging giling sapi. Sangat praktis, bisa jadi stok makanan di rumah lho. Jadikan frozen food!

Kamu bisa mendapatkan mesin giling bakso di atas hanya di hanya di Rumah Mesin.