Olahan Kue dari Bihun Jagung yang Mudah Dibuat Dirumah dan Lezat

Pada artikel kali ini saya akan menjelaskan tentang Olahan Kue dari Bihun Jagung yang Mudah Dibuat Dirumah dan Lezat. Pasti kalian penasarankan? Jika kalian penasaran kalian bisa simak artikel berikut ini…

Bihun Jagung

Bihun jagung atau biasanya kita menyebut dengan mie jagung adalah makanan yang bahan dasarnya jagung lalu diolah di pabrik dan keluarlah produk yang namanya mie jagung ataupun bihun.

Mie jagung adalah makanan yang terbuat dari pati jagung dan tepung terigu dan rasa dari mi ini tidak memiliki perbedaan yang berarti dengan mi dari tepung gandum.

Tidak susah untuk mencari mie jagung karena mie jagung sudah ada diswalayan,pasar, dan tidak hanya itu diwarung-warung pun sudah ada.

Mie jagung biasa kita menyebutnya dengan bihun adalah makanan yang enak dan maie jagung ini juga beragam bentuk masakanya, yaitu:

  • Kue bihun
  • Bihun goreng
  • Bihun rebus
  • Dll

Adapun juga manfaat dari mengonsumsi mie jagung yaitu:

  • Mencegah diabetes
  • Mengatasi anemia
  • Menjaga kesehatan pencernaan
  • Dan bagi yang diet cocok sekali karena mie jagung/bihun ini mempunyai manfaat yaitu menurunkan berat badan.

Setelah ini saya akan menjelaskan macam-macam jagung, simaklah berikut ini…

Jagung Dibagi Menjadi 3 yaitu:

  • Jagung Komposit. Jagung komposit atau jagung lokal ialah jenis jagung yang biasa ditanam oleh petani pada zaman dulu. Sekarang sudah jarang ditanam. Keunggulann jenis jagung komposit ini adalah umurnya yang pendek, tahan hama penyakit, tidak menimbulkan ketergantungan dan bisa ditanam secara berulang-ulang. Kekurangan jenis jagung komposit adalah kapasitas produksi rendah hanya sekitar 3-5 ton per hektar. Varietas jagung komposit: Arjuna, Bisma, Joster, Sukma raga, Goter, Kretek, Gajah mas, Genjah rante, dll.
  • Jagung Hibrida. Jenis jagung hibrida adalah jagung yang pada proses pembuatannya dengan cara pemuliaan dan penyilangan antara jagung induk jantan dan jagung induk betina sehingga menghasilkan jagung jenis baru yang mempunyai sifat kelebihan dari kedua induknya. Keunggulan jenis jagung hibrida adalah kapasitas produksinya tinggi sekitar 8-12 ton per hektar. Kekurangannya adalah harga jagung mahal antara 20 kali sampai 40 kali lipat dari harga jagung konsumsi, tidak bisa diturunkan lagi sebagai benih karena produksi akan turun mencapai 30 %, menimbulkan ketergantungan bagi petani sebabab jagung tidak dapat ditanam lagi. Varietas jagung hibrida: Pioner, BISI, NK, DK, dll..
  • Jagung Transgenik. Jenis jagung transgenik adalah jagung yang proses pembuatannya dengan cara menyisipkan gen dari makhluk hidup atau non-makhluk hidup yang hasilnya nanti diharapkan jagung itu bisa tahan penyakit, tahan hama atau juga tahan obat kimia, sehingga tanaman itu menjadi tanaman super. Kelebihan jenis jagung ini adalah kapasitas produksinya besar sekitar 8-10 ton per hektar, tahan penyakit, tahan hama dan tahan obat kimia

Biji Jagung

Jagung memiliki sifat biji yang beraneka ragam. Berdasarkan ciri-ciri bijinya, ada beberapa kelompok kultivar (sekelompok tumbuhan) jagung yaitu:

  1. Tunicata (Podcorn, jagung bersisik, merupakan kelompok kultivar yang dianggap sangat primitif)
  2. Indentata (Dent, jagung gigi-kuda)
  3. Indurata (Flint, jagung mutiara)
  4. Saccharata (Sweet, jagung manis)
  5. Everta (Popcorn, jagung berondong)
  6. Amylacea (Floury corn, jagung tepung
  7. Glutinosa (Sticky/glutinuous corn, jagung ketan

Selanjutnya saya akan membahas tentang aneka olahan mie jagung. Sebelum memasak pisahkan dulu biji jagung dari batangnya agar mudah saat memasak. Saya menggunakan mesin perontok jagung biar lebih cepat.

Olahan Kue dari Bihun Jagung

1. Kue dari Bihun Jagung dan Nanas

Bahan :

  • 1 bungkus bihun jagung / 2 keping bihun
  • 1 buah nanas manis berukuran sedang
  • ½ sdt garam
  • 200 gr tepung tapioka
  • 400ml air
  • 180 gr gula pasir halus
  • 1 bungkus vanili bubuk (2gr)

Bahan Pelengkap :

  • 1 butir kelapa parut  ½ sdt garam, setelah itu dikukus.

Cara Membuat :

1. Kupas nanas, lalu blender nanas menggunakan air 400ml.
2. Rendam bihun jagung menggunakan air panas, setelahitu itu tiriskan.
3. Siapkan wadah, campur tepung tapioka, gula pasir, vanili bubuk, garam dan jus nanas, sambil di aduk-aduk.
4. Masukan bihun yang telah ditiriskan, aduk hingga rata.
5. Panaskan kukusan.
6. Siapkan loyang 20×20 cm, oleskan loyang dengan minyak.
7. Tuang adonan ke dalam loyang.
8. Kukus sampai matang selama 25-30 menit.
9. Setelah matang, keluarkan loyang dari kukusan, tunggu hingga dingin, potong-potong sesuai selera.
10. Sajikan bersama bahan pelengkap kelapa parut yang sudah dikukus.
11. Kue bihun nanas siap untuk disajikan.

2. Bihun Goreng Sederhana

Bahan-bahan:

  • 1 papan bihun jagung, rendam di dalam air panas
  • wortel dan daun bawang sesuai selera, potong-potong kecil

Bahan bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan bawang goreng, ulek halus
  • gula, garam sesuai selera

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai berbau harum. Tambahkan sayuran dan cabai rawit, tumis sampai layu.
  2. Masukkan bawang goreng dan bihun, aduk sampai semua merata. Masukkan garam, gula, dan kecap asin. Aduk sampai rata.
  3. Koreksi rasa agar rasanya sesuai keinginan anda, setelah itu matikan api.
  4. Bihun goreng siap disajikan.

3. Kue Putri Ayu Bihun

Bahan-Bahan

  • bihun
  • santan 230 cc
  • gula pasir 160 gr
  • tepung tapioka 5 sdm
  • kelapa parut sesuai selera
  •  garam sesuai selera
  • pasta Pandan

Cara Membuat:

  1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bihun rebus 3 menit saja , angkat, tiriskan, siram air dingin, sisihkan (kalo pake bihun jagung potong2 juga biar ga kepanjangan mienya)
  2. Masak santan, gula, garam hingga mendidih, masukkan bihun aduk2, tambahkan pasta pandan , aduk rata,kemudian tunggu hingga mendidih kembali, angkat
  3. Masukkkan serta aduk cepat tepung tapioka dalam kondisi adonan masih panas, aduk hingga rata
  4. Olesi cetakan putri ayu menggunakan minyak goreng,
  5. Masukkan 1 sdm kelapa parut ke dalam cetakan , di tekan-tekan sedikit, masukan adonan bihun, ratakan.
  6. Dikukus didalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama sekitar 30 menit

Demikian diatas adalah beberapa Oalahan Kue dari Bihun Jagung jangan lupa baca juga artikelku yang satunya kalian bisa cek disini olahan bihun jagung. Apabila dalam menjelaskan tadi ada kesalahan saya mohon maaf. Terimakasih dan selamat mencoba.