Resep Ayam Rica Rica Kemangi Pedas Manis Mantap

Halo, selamat datang di artikel resep ayam rica rica kemangi pedas manis.

Resep Ayam Rica Rica Kemangi Pedas Manis

1.Resep Ayam Rica Rica Kemangi Pedas Manis

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam pedaging (16 bagian)
  • 8 batang daun bawang
  • 6 siung bawang putih
  • 20 kuntum daun Kemangi
  • 6 siung bawang merah
  • 6 siung cabai merah besar
  • 8 buah cabe rawit
  • 2 batang serai yang dimemarkan
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula
  • 1/2 sendok teh lada bubuk
  • 1 buah tomat
  • 2 lembar daun jeruk
  • 250 ml air

Cara Membuat Ayam Rica Rica:

  1. Ungkeplah ayam lalu goreng sampai warnanya berubah kecoklatan, sisihkan.
  2. Siapkan wajan dengan api yang sedang, tumislah semua bumbu halus sampai baunya harum.
  3. Masukkan ayam yang telah selesai digoreng, tambahkan air serta tunggu sampia airnya habis serta bumbu meresap pada daging.
  4. Tambahkanlah daun bawang serta daun kemangi, lalu aduklah sampai rata dan daunnya sudah terlihat layu serta beraroma.
  5. Sajikanlah ayam rica-rica, kemudian tambahkan garnish dengan irisan tomat serta daun kemangi segar supaya terlihat cantik.

2.Resep Ayam Rica Rica Kemangi Pedas Manis

Bahan-bahan:

  • 500 gram ayam
  • Cabai Rawit merah utuh, secukupnya
  • Kemangi, secukupnya
  • 2 batang sereh, geprek
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 3 lembar daun jeruk, sobek
  • 2 lembar daun salam, sobek
  • garam, gula dan kaldu jamur secukupnya
  • 250 ml air, secukupnya
  • minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus :

  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 12 bh cabai merah kriting
  • 6 bh cabai rawit merah

Cara Membuat Ayam Rica Rica:

  1. Potonglah ayam sesuai dengan selera, lalu cuci sampai bersih.
  2. Goreng ayam tersebut sampai setengah matang.
  3. Tumislah bumbu halus, sereh, jahe, daun jeruk, daun salam hingga aromanya harum serta mengeluarkan minyak.
  4. Masukkan ayam yang telah digoreng setengah matang, lalu tambahkan air, cabai rawit merah, garam, gula, kaldu jamur. Masak sampai airnya menyusut serta ayamnya matang.
  5. Koreksi rasanya dan yang terakhir masukkan kemangi lalu aduk rata. Apabila dirasa sudah pas, matikan api lalu sajikan.
  6. Selamat mencoba
Baca Juga : Cara Memasak Daging Supaya Tidak Alot

Jenis Ayam yang Umum Dikonsumsi

1.Ayam Broiler

Ayam broiler adalah jenis ayam pedaging yang di pasaran paling banyak tersedia. Jenis ayam broiler ini lebih mudah dalam memeliharanya. Jenis ayam ini diternakkan serta bisa dipanen dalam kurun waktu 30-45 hari tergantung pada bobot berat ayam yang diinginkan penernak.

Berat ayam kisaran 900 gram-2,5 kg. Ayam jenis ini paling lama bisa dipanen dalam waktu 60 hari. Karena jika lebih tidak akan dapat menambah berat badan yang signifikan. Jenis ayam ini banyak dikomsumsi di berbagai bisang usaha kuliner serta masakan rumah tangga.

2. Ayam Pejantan

Ayam petelur dengan bibit khusus yang nantinya ditetaskan hanya berjenis kelamin jantan saja. Dengan alasan efisiensi, jenis ayam ini dipelihara kurang lebih sekitar 40-45 hari untuk mencapai bobot sekitaran 600-800 gram. Setelah dipotong dan dibersihkan bulunya sekilas ayam pejantan ini akan mirip dengan ayam kampung.

Rumah makan padang biasanya sering menggunakan jenis ayam ini dalam masakannya. Yang mana sebelum di masak dengan menu ala Padang , kulit ayam ini akan dikupas terlebih dahulu.

3. Ayam Kampung 

Ayam jenis ini banyak ditemui berkeliaran di lingkungan sekitar, karena masih banyak kalangan rumah tangga yang memelihara jenis ayam ini dengan jumlah yang terbatas.

Ada dua jenis ayam kampung yang jadi produk di pasaran. Yang pertama ialah bibit ayam kampung yang diternakkan seperti ayam broiler dengan kandang serta cara pemeliharaan yang khusus. Ayam ini dipeliharakurang lebih 3 -5 bulan, kisaran berat ayam sekitar 500 – 700 gram.

Yang Kedua yaitu ayam kampung yang tidak dipelihara secara khusus. Ayamnya dipelihara secara alami dan mencari makan sendiri di lingkungan sekitarnya. Ayam jenis ini dipelihara lebih dari 6 bulan, bobot kisaran 600- 700 gram, jika memeliharanya lebih dari 6 bulan maka beratnya juga akan bertambah lebih dari 1 kg.

4. Ayam Organik

Bibit ayam inilah yang dilahirkan dari induk yang dipelliharanya secara organik, tidak terkena bahan kimia selama pemeliharaannya sama sekali. Bahan pakannya terbuat dari bahan yang alami bukan bahan pakan yang memiliki kandungan bahan kimia atau pun obat-obatan.

Selain itu ayam organik ini dipotong serta dibersihkan dengan bahan yang bebas dari bahan kimia. Biasanya jenis ayam ini harganya lebih mahal  dibanding dengan ayam jenis lainnya apalagi jika mempunyai sertifikat organik resmi.

Jenis ayam ini disukai oleh orang-orang yang bergaya hidup sehat serta memperhatikan asupan makanannya termasuk dari asupan dengan bahan ayam.

5. Ayam Petelur

Jenis ayam ini umumnya sebagai penghasil telur. Namun setelah usia 12 sampai 18 bulan biasanya produktivitasnya akan menurun. Tidak banyak lagi telur yang dihasilkan ketika memasuki usia lebih dari 12 bulan. Sehingga setelah masuk pada usia tidak produktif biasanya ayam jenis ini disembelih serta digunakan dagingnya.

Bentuk badan dari ayam jenis ini bagian perutnya besar serta penuh dengan lemak. Kulit serta kakinya kuning. Bobot berat ayam ini umumnya 2,5 kg sampai 5 kg. Jenis ayam ini pada umumnya enak dikonsumsi untuk menu seperti soto ayam, sop ayam atau menu lain yang memerlukan suwiran daging ayam.

Semoga resep ayam rica rica kemangi pedas manis di atas dapat bermanfaat. Kunjungi juga Cara Membuat Rica Rica Ayam Pedas Manis Enak.

Terimakasih dan selamat mencoba…