Resep Masak Rendang Daing Sapi Khas Padang Yang Enak

Masakan rendang berawal dari provinsi Sumatra Barat yang berada di kota padang. Masakan rendang padang juga sudah terkenal ke seluruh dunia dan menjadi makanan terenak. Berikut resep masakan rendang padang.

Resep Masak Rendang Daing Sapi Khas Padang

Masakan Padang alias Minang merupakan masakan tradisional asli Sumatra Barat yang tersebar di seluruh Indonesia bahkan populer di seluruh dunia. Salah satu masakan Padang yang paling disukai yaitu rendang.Daging sapi yang gurih ini pernah meraih prestasi masakan paling enak di dunia selama 4 tahub berturut-turut dari CNN Travel. Cara membuat resep rendang daging sapi padang asli memang memerlukan kesabaran yang ekstra untuk mendapatkan rasa yang enak.

Resep Masakan Rendang Padang

Bahan Utama:

  • 2kg Daging Rendang
  • 3 lbr Daun Salam
  • 5 lbr Daun Jeruk
  • 4 btg Sereh
  • 150 g Omela
  • 1800 ml Air
  •  Minyak Goreng 5 sdm

Bumbu:

  • 25 siung Bawang Merah
  • 20 siung Bawang Putih
  • Cabai Merah 20 buah
  • 10 buah Cabai Merah Oranye
  • Jahe 4cm
  • 3 cm Lengkuas
  • Kunyit 4cm
  • 10 buah Kemiri
  • 4 buah Asam Kandis
  • Cengkeh 4butir
  • 5 butir Kapulaga Hijau India
  • Garam, Lada dan Gula

Cara MembuatResep Masakan Rendang Padang:

  1. Larutkan Omela dengan air
  2. Haluskan semua bumbu, kecuali asam kandis dan tumis denganminyak goreng hingga harum
  3. Masukkan larutan Omela dengan air bersama daging yang sudah dipotong-potong
  4. Lalu masukkan asam kandis dan bumbu-bumbu kering
  5. Masak dengan api kecil hingga 2,5 jam hingga warna berubah cokelat, mengeluarkan minyak dan kering
  6. Hidangkan

Rendang Juga Tergolong Menjadi 2 Jenis Yaitu:

1. Rendang Kering

Rendang kering merupakan rendang sejati dalam sebuah tradisi memasak Minang. Rendang kering ini dimasak dengan waktu cukup lama hingga berjam-jam lamanya sampai santan dan bumbu terserap dengan sempurna. Rendang kering juga biasanya disajikan pada untuk perhelatan istimewa, seperti upacara adat, kenduri, atau juga menyambut tamu kehormatan.

Rendang kering biasanya memiliki warna lebih gelap agak cokelat kehitaman. Bila jika dimasak dengan tepat, rendang kering ini akan bisa tahan lama disimpan dalam suhu ruangan selama tiga sampai empat minggu, bahkan dapat bertahan hingga lebih dari sebulan bila disimpan di kulkas, dan enam bulan bila dibekukan.

Beberapa kalangan berpendapat bahwa cita rasa rendang asli Minang adalah yang paling lezat dan tiada dua jauh berbeda dengan rendang yang berada dikawasan Melayu lainnya

2. Rendang Basah Atau Kalio

Rendang basah, atau juga lebih tepatnya disebut kalio, merupakan rendang yang dimasak dengan waktu yang lebih singkat, santannya belum begitu mengering sempurna, dan dengan suhu ruangan hanya dapat bertahan dalam waktu kurang lebih satu minggu. Rendang basah memiliki warna cokelat terang keemasan dan terlihat lebih pucat.

Rendang juga terkenal di negara-negara tetangga, seperti Malaysia dan Singapura. Rendang yang ditemukan di negara Malaysia lebih mirip seperti kalio, memiliki warna lebih pucat dan basah dengan cita rasa yang tidak begitu kuat. Rendang Malaysia juga disebut dengan rendang kelantan dan rendang negeri sembilan memiliki perbedaan dengan rendang Indonesia.

Proses dari masakan rendang di Malaysia, lebih singkat dan melakukan pengentalan bumbu dengan dicampur kerisik (kelapa parut yang disangrai), dengan proses pemasakan menggunakan api kecil dalam waktu yang lama. Karena keterkaitan dari sejarah melalui kolonialisasi, rendang juga ditemukan di Belanda, dalam berbentuk kalio, tetapi umumnya disajikan sebagai salah satu bagian dari lauk-pauk.

Manfaat Daging Sapi

1. Kaya Protein Dan Zat Besi

Protein hewani yang terkandung dalam sebuah daging sapi yang bermanfaat memperbaiki sel tubuh yang rusak, hingga untuk meningkatkan fungsi otak. Sedangkan zat besi yang berfungsi sebagai pengikat oksigen dalam tubuh, membantu proses metabolisme tubuh, dan menjaga suhu badan tubuh agar tetap stabil.

2. Dapat Mencegah Stroke Dan Diabetes

Sel-sel syaraf dalam sebuah tubuh membutuhkan sangat banyak oksigen. Dengan mengonsumsi sebuah daging sapi secara rutin dan pengolahan yang tepat, kadar dari insulin bisa tercukupi, sehingga kita terhindar dari risiko diabetes.

3. Meningkatkan Sistem Imun

Gizi dan nutrisi dalam daging sapi sangat baik semua orang, terutama yang aktif berkegiatan. Sebab, bisa meningkatkan daya tahan tubuh atau sistem imun, sehingga tidak mudah terserang penyakit.

4. Menjaga Berat Badan Ideal

Daging sapi mengandung banyak protein. oleh sebab itu, memakan sebuah daging sangat disarankan untuk orang-orang yang lagi sedang diet, dikarenakan kalori bisa terbakar oleh protein yang mampu meningkatkan metabolisme tubuh dan menahan rasa lapar. Pilihlah sebuah daging sapi dengan lemak yang sangat sedikit atau non-lemak, agar diet lebih maksimal.

Demikian pembahasan mengenai tentang Resep Masak Rendang Daing Sapi Khas Padang Yang Enak. Kamu bisa membuatnya di rumah.Sehingga kamu bisa memasak rendang yang sangat sehat dan enak. Dagi sapi juga bisa dijadikan bakso, cara membuat bakso goreng. Jadi cukup mudahkan cara masak rendang padang yang kalian inginkan semoga bermanfaat.