Resep Olahan Ayam Giling Dengan Rasa Yang Lezat

Pada kali ini kita akan membahas beberapa resep olahan ayam giling yang wajib di coba untuk keluarga di rumah!

 

Daging Giling

Daging cincang atau giling adalah daging yang dipotong atau digiling menggunakan sebuah alat mesin penggiling daging atau pisau potong.

Jenis umum dari daging cincang adalah daging sapi cincang, tetapi olahan daging lainnya diolah dengan cara yang sama yaitu digiling atau di potong, yang meliputi daging babi, daging lembu, dan unggas.

Olahan Daging cincang/giling menjadi trik andalan para ibu rumah tangga. Oleh karena itu,  banyak anak-anak yang suka olahan ini. Pastikan ayam sudah bersih dan terhindar dari bulu, Jika kamu ingin mudah gilin ayam kamu bisa menggunakan mesin gilingan daging.

 

Beberapa Resep Olahan Ayam Giling

Berikut 5 resep olahan ayam giling yang wajib kamu buat di rumah!

1. Tumis Daging Ayam Giling

Bahan-bahan :

  • 300 gram daging ayam giling
  • 1 buah bawang bombay, dicincang
  • 3 siung bawang merah & 1 daun bawang yang sudah diiris
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis & asin
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt gula1 sdt merica hitam & putih bubuk
  • 50 m
  • air
  • tepung terigu 1 sdm yang ditambah sedikit air

Cara Membuat :

  1. siapkan alat dan bahan, lalu masukkan bawang bombay dan bawang merah, tumis hingga harum.
  2. Masukkan daging ayamnya, lalu tumis hingga berubah warna sedikit kecoklatan.
  3. Kemudian Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam, gula, merica bubuk dan air. Aduk sampai rata, dan coba untuk tes rasa.
  4. Masak sampai bumbu meresap. Sebelum air menyusut, masukkan larutan tepung terigu. Aduk-aduk sampai rata, masak sampai mengental dan tidak begitu kering. Kemudian, masukkan irisan daun bawang. Aduk sampai merata, masak sebentar saja lalu matikan api. Jangan lupa angkat lalu sajikan
  5. Tumis daging ayam giling sudah siap, dan bisa digunakan sebagai isian roti atau hanya sebagai lauk saja

2. Oseng- Oseng Daging Ayam Giling

Bahan-bahan:

  • 200 gr daging ayam giling
  • satu sosis iris-iris
  • 2 siung bawang putih yang sudah di geprek dan di cincang halus
  • satu buah bawang bombay yang di potong kotak kecil
  • 1/4 cabe paprika hijau & merah yang di potong kotak kecil
  • satu buah tomat besar yang di potong kotak kecil
  • oregano 1/2 sdt
  • basil kering 1/2 sdt
  • 1 batang seledri & daun bawang yang diiris tipis
  • 6 sdm saus tomat
  • 3 sdm saus sambal (opsional)
  • merica & pala bubuk 1/4 sdt
  • gula pasir 1/2 sdt
  • garam dan kaldu bubuk ayam sesuaikan selera
  • 100 ml air
  • minyak goreng/margarin untuk menumis secukupnya
  • 225 gr spageti(1 kotak)
  • keju cheddar parut untuk toping secukupnya

Cara Membuat :

  1. siapkan bahan bahan yang sudah di sediakan
  2. Panaskan minyak goreng, jika sudah masukkan bawang putih dan bawang bombay lalu tumis sampai wangi, tambahkan tomat dan daging ayam giling, merica bubuk dan pala bubuk, campur rata, masak sampai daging ayam berubah warna.
  3. masukkan air, cabe paprika hijau, merah, saus tomat, saus sambal, daun oregano, basil kering, lalu aduk hingga merata.
  4. Masukkan sosis kemudian aduk lagi hingga rata, terakhir tambahkan daun bawang dan seledri, gula pasir, garam dan kaldu bubuk. Aduk sampai merata dan cek rasa dahulu. Jika sudah matikan api.
  5. Sambil masak tumis daging ayam giling rebus spagetty dalam air mendidih sampai matang. Setelah matang segera tiriskan.
  6. Sajikan tumis daging ayam giling saus tomat sebagai toping spagetty, tambahkan paritan keuju chedar di atasnya.

3. Bola-Bola Daging Ayam Giling+Jamur Kuping

Bahan-bahan:

  • 550 gram daging ayam yang sudah di giling
  • 200 gram jamur kuping
  • 2 sendok makan tepung tapioka
  • 1 butir telor ayam
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sendok teh garam
  •  Penyedap rasa secukupnya
  •  Merica secukupnya
  •  Daun bawang secukupnya
  • Air secukupnya

Cara Membuat :

  1. Siapkan bahan dan bumbu
  2. Haluskan bumbu,potong kecil-kecil jamur kuping lalu campurkan ke daging giling.
  3. Masukkan bumbu halus,daun bawang dan telor ayam. Aduk hingga merata
  4. Masukkan tepung tapioka,garam,merica. Aduk hingga merata lagi
  5. Beri penyedap rasa secukupnya,setelah itu didihkan air.
  6. Bulat-bulatkan adonan seperti bakso. lalu masukkan bakso ke dalam air mendidih,Jika mengapung berarti sudah matang.Angkat dan tiriskan.
  7. Bola-bola daging ayam jamurnya telah siap untuk disajikan

4. Daging Ayam Giling Goreng Mentega

Bahan-bahan:

  • 1/4 daging ayam giling
  • wortel satu
  • Secukupnya kacang polong basah
  • 2 sdm kecap inggris
  • 1/2 sdt lada hitam bubuk
  • 1/2 bagian bawang bombai
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdm kecap manis
  • 4-5 sdm mentega
  • saos teriyaki
  • 2-1 sdm (optional)
  • garam halus secukupnya
  • kaldu bubuk dan penyedap rasa

Cara Membuat :

  1. Campurkan daging giling dengan kecap inggris, lalu padatkan atau bentuk bulat sesuai selera
  2. Panaskan mentega dalam teflon, goreng daging giling yang sudah di bentuk. Balik-balik hingga terlihat matang.
  3. Masukan bawang putih yang sudah di geprek halus lalu aduk, lalu masukan bawang bombai yg sudah di potong, garam, kaldu bubuk, dan penyedap rasa. Aduk sampai rata
  4. Masukan kacang polong dan wortel yg sudah di potong tipis memanjang, kemudian tambahkan saus teriyaki, kecap manis dan lada bubuk,aduk-aduk hingga rata.
  5. coba untuk test rasa,jika sudah pas sajikan dan nikmati.

5. Semur Daging Ayam Giling

Bahan-bahan :

  • 210 gr daging ayam (yang sudah di giling menggunakan mesin gilingan daging)
  • 1 bh kentang kukus/ kentang mentah
  • 1 sdm minyak
  • 1/2 sdm margarin

Bumbu iris :

  • 1/4 siung bawang bombay ukuran besar
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih ukuran sedang,geprek lalu iris
  • saos tiram 1 sdm
  • 1/2 sdm kecap manis
  • kecap asin 1 sdm
  • 2 sachet kecil saos tomat & sambal
  • pala bubuk 1 sdt
  • lada bubuk 1 sdt
  • 1/2 sdt garam
  • gula pasir 1 sdm

Cara Membuat :

  1. siapkan alat dan bahan,lalu masukkan minyak sedikit.
  2. Tumis bumbu  sampai harum
  3. Masukkan daging ayam aduk hingga berubah warna,lalu masukkan potongan kentang
  4. Masukkan sisa bumbu yg lain,tambahkan air secukupnya aduk lalu kecilkan api, masak dgn api kecil selama 15 menit
  5. jika sudah,angkat lalu sajikan.

 

Manfaat Daging Ayam

Ayam menjadi makanan favorit bagi masyarakat Indonesia. Bahkan hampir setiap minggu pasti beberapa orang indonesia memakan lauk olahan ayam. Tidak heran jika masyarakat indonesia sering memakan ayam, karena daging ayam bisa diolah dengan berbagai jenis bumbu yang cocok dengan lidah orang masyarakat Indonesia.

Harganya cukup terjangkau daripada dengan daging hewan lainnya membuat daging ayam semakin disukai oleh siapapun.

Nah, Setelah menetahui resep olahan ayam giling, kita juga harus tahu manfaat pada ayam. Yuk kita lihat apa saja manfaat memakan daging ayam bagi tubuh dan kesehatan berikut ini!

1. Daging Ayam Mengandung Protein yang Bagus Untuk Otot

Daging ayam menjadi salah satu makanan yang mempunyai kandungan protein yang tinggi. Tingginya protein dalam daging ayam bisa membantu untuk meningkatkan pembentukan otot. Biasanya salah satu manfaat ayam ini digunakan bagi orang yang ingin membentuk massa otot dengan melakukan kegiatan gym.

2. Daging Ayam Bisa Menurunkan Berat Badan

Bukan hanya itu, daging ayam juga dapat dikonsumsi sebagai makanan diet, tetapi dengan olahan yang berbeda dari biasanya.

Bisa menggunakan cara yang lain selain digoreng agar terhindar dari kolesterok jahat, biasanya teknik yang dilakukan dengan cara direbus atau digoreng dengan virgin oil. Di bagian dada mengandung protein yang cukup banyak di setiap potongnya kawan.

Eits, jangan mentang-mentang memiliki kandungan protein yang cocok untuk diet lalu kamu langsung seenaknya makan ayam ya, tetapi kamu harus tetap berolahraga agar badan kamu ideal kawan.

3. Mampu Meningkatkan Metabolisme

Bukan hanya protein saja yang di dalam ayam, daging ayam juga memiliki kandungan vitamin B6 yang bisa membantu meningkatkan sistem metabolisme dalam tubuh kamu.

Jadi, jangan takut gendut saat makan ayam, Tapi, yang paling penting kamu jangan berlebihan saat makan ayam dan harus diperhatikan bagaimana saat ayam dimasak.

4. Mampu Mengontrol Tekanan Darah

Ayam mengandung vitamin B3 atau kandungan niacin memiliki fungsi yang baik untuk tubuh yaitu, menurunkan kadar kolesterol jahat yang ada di dalam tubuh.

Oleh karena itu, ayam sangat cocok untuk orang yang memiliki penyakit hipertensi. Lalu disarankan untuk memakan bagian dada, karena rendah lemak, jangan lupa memasaknya di rebus jangan di goreng.

5. Dapat Menghilangkan Stress

Mengkonsumsi daging ayam ternyata bisa menghilangkan rasa stres lho, karena Ayam memiliki kandungan vitamin B5 dan asam amino yang biasa disebut dengan tryptophan.

Zat ini berfungsi untuk menghilangkan rasa stress dan dinilai dapat mengubah suasana hati menjadi lebih tenang dan rileks. Bisa dicoba kawan untuk membuktikan sendiri jika kamu lagi stress.

6. Dapat Mengobati Anemia

Kandungan Ayam lainnya yang baik bagi tubuh kamu yaitu kandungan zat besi. Buat kamu yang belum tau apa itu zat besi. Zat besi berguna untuk memberikan kelancaran peredaran di dalam tubuh, bagus untuk kamu yang menderita anemia.

7. Mencegah Penyakit Alzheimer

Mungkin Belum banyak yang tahu, ayam dinilai dapat mencegah penyakit Alzheimer. Alzheimer merupakan penyakit terhadap otak yang mengakibatkan penurunan daya kerja otak seperti ingatan, bepikir, berbicara, dan perilaku lainnya.

8. Melawan Penyakit

Ternyata ayam juga memiliki kandungan khasiat yang baik untuk tubuh, seperti melawan penyakit. Biasanya orang yang sedang kurang enak badan mengkonsumsi sup ayam agar fit kemabli.

Karena, daging ayam mengandung senyawa selenium yang bermanfaat bagi tubuh untuk melawan penyakit. Tidak cuma itu, ayam juga memiliki kandungan antioksidan yang baik untuk gangguan jantung, peradangan, dan neurologis.

9. Menangkal Risiko Kanker

Selanjutnya, ayam memiliki kandungan seperti Vitamin B, Niacin, dan Selenium yang juga bisa menangkal sel radikal bebas yang bisa memicu timbulnya kanker dan berbagai jenis kerusakan DNA yang ada di dalam tubuh kamu kawan.

10. Merawat Kesehatan Tulang

Terakhir nih, selain protein, daging ayam memiliki beberapa kandungan mineral seperti fosfor dan kalsium. Nutrisi mineral ini sangat bagus untuk kamu dalam merawat tulang agar lebih kuat dan sehat.

Itulah kawan beberapa manfaat memakan daging ayam bagi kesehatan tubuh. Jangan lupa untuk diperhatikan cara memasaknya agar kandungan vitamin dari ayam tetap terjaga ya kawan.

 

Cara Memilih Daging Ayam

Pemilihan daging ayam sebelum memasak merupakan hal yang harus dilakukan agar masakan tersebut sehat dan enak.

Berikut cara memilih daging ayam segar yang mudah,

1. Perhatikan Warna Daging

Daging Ayam bisa diketahui dari warnanya. Jika masih warna merah muda dan puith segar, tandanya ayam tersebut baru dipotong.

Daging yang berwarna agak kemerahan (merah muda) menandakan ayam  tersebut baru dipotong, lalu jika daging ayam berwarna pucat dan kebiruan, tandanya ayam tersebut sudah tidak segar atau ayam tiren.

2. Tekstur Elastis

Yang kedua, daging ayam yang masih segar teksturnya elastis. Kamu bisa mencobanya dengan menekan daging ayam tersebut, apabila saat ditekan dan daging ayamg langsung balik ke bentuk semula, tandanya daging tersebut masi segar.

Namun, jika saat ditekan tetapi untuk kembali ke bentuk semula membutuhkan waktu yang lama, berarti daging tersebut sudah tidak elastis, bisa diakibatkan karena sudah beberapa kali pembekuan dan pencairan yang mengakibatkan daging tidak elastis.

3. Aroma Segar

Cara ke 3, kamu bisa menebak ayam segar dari baunya lho. Bau ayam yang tidak amis atau amisnya sangat tipis, bisa dipastikan daging ayam tersebut masih segar, namun jika daging ayam berbau amis dan menyengat, tandanya ayam itu ayam tiren.

Setelah anda membaca artikel di atas, jangan lupa untuk mengikuti resep olahan ayam giling di atas ya!

Semoga berhasil!