Steak Daging Sapi Giling yang Empuk dan Juicy

Steak Daging Sapi Giling – Steak adalah sepotong besar daging, biasanya daging sapi. Daging merah, dada ayam, dan ikan sering dipotong menjadi steak. Kebanyakan steak dipotong tegak lurus dengan serat otot, yang meningkatkan kelembutan daging. Steak biasanya dipanggang, meskipun bisa digoreng atau digoreng.

Cara Membuat Steak Daging Giling

7 Bagian Daging Sapi untuk Steak

1. Sirloin

Sirloin daging sapi ini biasa disebut dengan outer back beef atau outer back beef di dekat paha belakang. Dirloin lebih keras dari tenderloin dan harganya lebih murah. Namun, rasa sirloin steak cukup unik karena lemaknya menempel di satu sisi atau di sekitar daging, membuatnya terasa lebih gurih.

2. Tenderloin

Tenderloin juga dikenal sebagai daging sapi dalam. Bagian daging yang dibuang adalah bagian dalam belakang tubuh sapi, yang dekat dengan ekor. Nah, tenderloin memiliki tekstur lembut yang akan Anda ketahui setelah diolah, seperti namanya “tender”. Tenderloin tidak hanya lembut, tetapi juga memiliki kandungan lemak yang rendah dibandingkan dengan sirloin.

3. Rib Eye

Rib eye atau yang biasa disebut dengan fillet scotch adalah bagian daging sapi yang berada di sekitar iga atau iga. Daging Rib Eye memiliki banyak lemak dalam dagingnya, yang membuat daging lebih enak dan memberikan rasa juicy.

Tidak hanya enak, rib eye biasanya dipotong-potong dengan ukuran besar, lho. Karena itulah steak jenis ini menjadi salah satu favorit para pecinta steak.

4. T-Bone

T-bone diperoleh dari bagian dalam punggung ke bawah dan memotong tulang belakang. Di tengah daging itu kini ada tulang berbentuk huruf T. Yang istimewa adalah ada dua bagian daging yang berbeda di antara tulangnya. Satu sisi adalah bagian dari fillet dan sisi lainnya adalah daging sapi panggang. Perpaduan dua bagian yang berbeda membuat dagingnya gurih dan empuk.

5. Flank

Flank adalah daging sapi yang berasal dari otot perut. Dagingnya panjang dan pipih, tapi tidak empuk, dan terasa agak keras saat dikunyah. Sekarang teksturnya agak keras, ada baiknya dikocok dulu sebelum dimasak.

6. Round

Round adalah daging yang berasal dari bagian belakang sapi. Ada beberapa bagian, tapi yang biasa digunakan untuk memasak steak ini adalah bagian tanjungnya. tanjung berbentuk daun tipis dengan sedikit lemak di sekitar tepinya dan teksturnya cukup alot. Untuk menghindari daging yang alot, perhatikan proses pemotongannya, sebaiknya searah serat daging.

7. Chuck

Bagian dari leher hingga bagian atas paha sapi memiliki tekstur yang kenyal. Selain itu, bagian ini juga memiliki tekstur yang kasar dan kasar, sehingga Anda juga akan membutuhkan waktu yang lama agar dagingnya menjadi lebih empuk.

Baca juga : Resep Ayam Tepung

Resep Steak Daging Giling

cara membuat steak daging giling

Bahan-bahan

  • 150 gr daging sapi
  • 50 gr tepung panir
  • 1/4 buah bawang bombay (dicincang halus)
  • 1 butir telur
  • Kaldu sapi 1/2 sendok teh
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • Pala bubuk 1/4 sendok teh
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • Garam secukupnya

Bahan Saus Steak Daging Giling

  • 1 sendok makan margarin untuk menumis
  • 1/2 buah bawang bombay (diiris panjang)
  • Tepung tapioka, larutkan dengan air
  • 2 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap Steak Daging Giling

  • 6 buah sosis sapi (dikerat-kerat)
  • 2 buah wortel (dipotong panjang, lalu direbus sebentar)
  • 50 gr buncis (direbus sebentar)
  • 2 buah kentang (dipotong panjang, lalu digoreng)

Cara Membuat Saus Steak Daging Giling

  1. Pertama, iris bawang bombay kemudian tumis sampai harum.
  2. Lalu masukkan semua bahan yang sudah dipersiapkan tadi, aduk sampai tercampur rata.
  3. Setelah itu, tambahkan 1 sendok tepung tapioka yang sudah dilarutkan dengan air.
  4. Masak sampai meletup-letup dan sampai mencapai kekentalan yang diinginkan.

Cara Membuat Steak Daging Giling

  1. Pertama, daging sapi digiling dengan mesin giling daging.
  2. Kemudian campurkan semua bahan steak daging giling tersebut, aduk sampai tercampur rata.
  3. Lalu tambahkan bumbu-bumbunya, aduk kembali sampai rata.
  4. Jika sudah, kemudian bentuk bulat pipih. Bentuk sampai semua bahan habis.
  5. Setelah itu, panggang digrill yang sudah diolesi dengan mentega sambil ssekali diolesi dengan sausnya.
  6. Angkat dan tiriskan.
  7. Lalu sajikan dengan bahan pelengkap yang sudah digoreng dan direbus.
  8. Steak daging giling dengan saus lezat siap dinikmati.

Itulah resep steak daging sapi giling yang dapat kalian coba. Untuk yang lagi cari resep rendang kalian bisa membaca Resep Masakan Rendang Daging Sapi Khas Padang. Selamat mencoba 🙂